【第1篇】做饼干
最近天气凉快，就和孩子们在家一起做了几次饼干。
其实手工饼干只是一个统称，里面可以分很多种类。但是不管名称怎么变化，里面的配方怎么增减，基础是不变的。就如同穿衣服，有了基本款的衣服，剩下的搭配是靠个人的想象力，创造力和审美。
几乎所有的饼干都离不开这几样材料：黄油，低筋面粉，鸡蛋，糖。其实也可以说，有了这么几样，加上烤箱，就能做出一款基本的饼干来。外形神马的，都是浮云，有饼干模子，想印成什么花就印成什么花。
其中，黄油的打发程度，决定了饼干最后口感，是偏酥松还是偏硬一些。如果打发程度不高，那么饼干偏硬，反之，则偏酥松。糖，可以是白砂糖，也可以是糖粉。曲奇里面有一种必不可少的材料，那就是糖粉，如果用白砂糖做，大概永远都做不出漂亮的花型。记得我第一次做曲奇的时候，个人想当然的认为白砂糖的作用跟糖粉没有区别，所以用白砂糖代替了糖粉，而且还使劲的打发了黄油。结果就是，一进烤箱，所有的花纹就消失了……后来才知道，糖粉的作用，在于使饼干的延展性变低，而黄油不能过分打发，也基于这个原因。至于鸡蛋的加入，一般是加入打发了的黄油里面，而且一定要分次少量加入，不然会形成油水分离，而不能形成乳膏状。
【第2篇】做饼干
昨天，我和王子君来到回声馆，有了一次难忘的，做饼干的经历。
我们来到烘培店，马上就看到了许许多多的烘焙用具，我选了巧克力饼干，而王子君选了抹茶饼干。然后看着阿姨做面团，只见阿姨先将混了黄油和鸡蛋的东西放进盆中，再倒进面粉。在我的这盆里，阿姨，啊不，现在是我的老师了，老师在我的盆里加入了可可粉，在王子君的盆里加入了抹茶粉，我们撸了一下袖子，便开始了。
首先，我们戴上手套开始和面，老师说：“你们要把这些和的看不见面粉，和成巧克力和抹茶的颜色”，我们就卖力的和了起来，和好后，我们铺上模，把面倒在上面，用模将面揉成面团。然后，把模的另一边盖上，用擀面杖使劲把面团擀平，但不要太薄，然后把模打开，开始用模具按饼干，我们可真是忙得不亦乐乎，这种模具分两种，第一种是带弹簧的，这个在印的时候要将模具按在上面，然后按一下弹簧，把图案印在上面，然后会出现两种情况，第一种是面在模具上，这时我们需要拉着它的边，将弹簧按下去，饼干就按好了。第二种情况是面留在了模具上，需要把模具顶起来，把饼干拿出来。第二种模具是没有弹簧的。它的用法和第一种模具是一样的。
我们做了很多饼干，烤好后，把饼干包起来就大功告成了。我们吃着自己亲手做的饼干，很有成就感。
【第3篇】做饼干
今天实在是太热了，不想出去玩，于是纠缠着妈妈教我做饼干。我们需要很多材料才能做好一盒。妈妈在网上帮我搜了一个饼干食谱。然后让我把食材拿出来准备好，我瞬间就蒙圈了，什么？要用这么多材料！面粉、鸡蛋、黄油、筛子……摆了一桌子。可是我还不会做呀？妈妈笑了笑，你一会就会做了。
首先倒入190克蛋糕粉，接着用筛子把蛋糕粉过滤一下。突然，妈妈大叫一声：“优优！你看你潇洒的到处都是！”我看了看桌子，哎哟！人生第一次嘛，干嘛这么严厉，真是的。妈妈叹了口气：“好，你有理，行了吧？”接着切130克黄油，巧克力粉是10克，细砂糖20克……
第二步：黄油软化加白砂糖搅拌到稍微发白，分成四次倒进蛋液，最后把他们搅成一团，用饼干模型压好形状放入烤箱。
不一会儿，厨房就飘出来了饼干的香味。我的天那！太香了，我的口水哗哗的往下掉。妈妈见我滑稽的样子不禁哈哈大笑起来，我也跟着笑了。
二十分钟后饼干终于出炉了。妈妈熟练地把它取出来。于是我便忍不住尝了一块。嗯太好吃了！我问妈妈：“我能带下去一点给好朋友们吃吗？”妈妈笑眯眯地说：“可以呀，当然可以，好东西要和朋友一起分享才更好。”我装了一盒饼干，飞奔到楼下告诉好朋友，这是我自己做的饼干，快尝一尝。好吃吗？嗯，太好吃了！以后你要多做一些，这一点儿都不够吃了。
很快，一盒饼干就被小馋猫们分吃完了。通过，今天我感觉原来做一盒饼干这么不容易。
【第4篇】做饼干
有一次我问我朋友刘妍，长大后想当什么？她说：“我想当一位蛋糕师。”我突发奇想：“要不在我们家做蛋糕吧！”她说：“行！”
开始做时，我们才发现没有合适的材料。但我看到书架上有一本做菜的书，便打开看了看。可当我看到上面的蛋糕做法时，顿时蒙了！要买一大堆东西，还要准备各种各样的工具。我心里想：还是不做了吧！但我又想：好不容易有一个可以跟朋友做东西的时候，还是不要放弃吧！我再往后翻，看见了“水果曲奇”，再看下面的做法也挺简单，就跟刘妍商量一下，开始做曲奇。
看了配料，只缺黄油，我们只用了一点时间便从超市里买回来了。因为我们有工具，我想我们应该很快就能完成！
最开始做曲奇是一直都是我在忙活，刘妍不帮忙，只有我叫她时，她才会干，我心里有些不高兴。不过我还是认真的按照书上的步骤一步一步的来。我是一个急性子，白糖没融化，就进行了下一步。导致最后用模型按图案时，都能听到白糖被轧到的“咔嚓、咔嚓”声。我们按了很多图案，有梅花、大象、河马、小人、五角星和爱心。然后，我把它们一个个放进了烤箱，好期待哦······。“叮咚”曲奇烤好了，我迫不及待的尝了一块，嗯，味道还不错。我觉得不管再难吃，是自己做的就好吃！下次我会做的更棒！
【第5篇】做饼干
今天我做了一盘饼干，这是我第一次做饼干。
妈妈在网上买了一个电烤箱，我听说还能做饼干，就缠着爸爸让他给我和面，因为我还不会和面，所以我就让他教我。妈妈说：“别在这时候做饼干，在晚上做吧。”“哦。”我闷闷不乐地回答。到了晚上，爸爸给我和面了。
我们先准备了材料，因为他备送的还有一个小的电子秤，所以我们就弄了一个小盘子，放在电子秤上来，当做秤盘。
要准备的材料很多呢，有黄油、糖粉、淀粉、奶粉、鸡蛋液等。先让黄油自己化掉，然后再加糖粉。因为我觉得黄油自然化掉太慢，所以我就把它放到了微波炉里，在微波炉里加热化掉。然后我又加进去糖粉。先用打蛋器把黄油打至发白，然后再把鸡蛋液加进去，再用打蛋器再把它们搅拌匀，最后再加淀粉奶粉，然后一起再搅拌均匀。
开始做饼干了，我把几个小模具（模具有6个：六角形模具、花边形模具、心形模具、河马形模具、象形模具、熊形模具）给洗干净，然后晾干，把面团压成平的，然后把小模具给按上去，之后把多余的面给拿下来，最后小心翼翼地把那些做成形状的饼干，放到电烤箱里面的托盘上等做了满满一托盘，就把托盘放到电烤箱里，加热。随后就等着加热完毕，取出托盘，把饼干夹到盘子里，凉一下就可以吃了。
大家都有做过美好的事，如果有，就拿出来分享吧！
