今天早饭后，我和爷爷精心挑选了一些绿豆子，放在杯子里倒入清水浸泡，爷爷讲这事，让他们充分吸收水分，体积膨胀，还让体内胚根和胚芽吸水发育。
下午我们又将杯内水放净冲洗绿豆子，两次再倒入少量水浸泡，我问爷爷为什么育豆芽要勤换水呀？爷爷说水不流要发臭，人不学要落后，脑子不用要生锈。
第二天早饭后，爷爷又让我将杯中绿豆用清水冲洗两次，倒入盘中保留少量水，然后在上面盖一块湿布，我问爷爷，这是为什么？他说，绿豆已经膨胀好，体内胚胎正在发育，只要保证一定湿度，温度。就会很快长出来了。
下午当我揭掉湿布进行冲水时，惊喜发现:哇！部分绿豆芽已经破壳而出，露出尖尖的根须，真是太喜欢人了。
第三天上午，我们又去冲水观察，当我再次揭掉盘上湿布后，看到绿豆芽出现新的变化，下面尖尖的根又变长了，顶部的嫩芽也几乎全部脱掉绿色的外衣，长出了，分瓣了，整个绿豆芽通体。白嫩，真是好看极了！
从观察绿豆芽生长发育的变化，我懂得了一些道理，学到了一定知识。真是到处留心皆学问呀！
