【第1篇】手擀面
每当吃面条时，我就情不自禁地想起母亲做的手擀面。
小时候生活困难，幼小的记忆中只是家中来客人时才能见到母亲做的手擀面。手擀面端到桌上后，我总是用乞盼的眼光直勾勾地盯着盛着手擀面的大白碗，碗里热气腾腾，散发着香喷喷的诱惑，使人总是垂涎欲滴。
长大了，生活条件了，我随时都可以吃上香喷喷的手擀面。这不，今天放学，我来到妈妈家说：“妈妈，我想吃手擀面”。妈妈毫不犹豫地答应了。于是，妈妈忙碌起来，只见妈妈先调和好了一大盆面，一边和面一边说，软面饺子硬面汤，所以擀面条的面要和得硬些，而且要三揉三醒。母亲先揉成一个个面团，然后把面团放在面板上，用擀面杖来回滚动面团，只见面团由厚变薄，由小到大，很快面团就魔术般地成为大小形同中等锅盖且厚度均匀的薄面片。母亲把薄面片一折一叠，均匀地用刀切割，做成手擀面。
然后母亲把做好的手擀面放入含有煮熟的绿豆的沸水中，面条在水中上下翻滚，“欢呼雀跃”，就像自己此时快乐的心情。
大约5分钟左右，母亲把它盛在碗里，盛上鸡蛋番茄菜。我便迫不及待地从母亲手中接过，大口大口地吃起来。吃着妈妈做的这碗手擀面，再看看妈妈那布满老茧的双手，还有那花白的头发，突然感觉好心疼。
真的是养儿方知父母恩！养儿才体会到父母心！可遗憾是我没有好好孝顺父母，只知道了想吃美味餐找父母,生活没钱了找父母，但真正为父母做什么了吗？想着想着，泪水浸湿了脸颊，妈妈，如今您老了，我会用心陪伴您，所以，我决定再回家时，一定亲手为您做碗手擀面......
我相信，每个人都吃过妈妈的手擀面，面的味道会有所不同，但都浓缩了亲情，写满了妈妈的关爱。
【第2篇】手擀面
为了让我这个童年瘦小的“豆芽菜”能多吃点饭，妈妈也是费了不少劲儿：诱骗式——吃这个长头发，吃那个变聪明之类；强迫式——必须把这碗饭吃完才能出去玩；喜爱式——我喜欢吃什么就经常做什么；花样式——变换花样做饭菜等等，让我渐渐地喜欢吃东西了，尤其是妈妈的手擀面，我是越吃越喜欢吃，直到现在，我只要回去，“妈妈牌”手擀面就会闪亮登场，我就会再次沉浸在那浓浓的面香里……
那时候，看妈妈擀面条也是我的一种享受，看那白白的面粉在几经折腾后摇身一变成了或宽或窄、或薄或厚的面条，觉得那一双手有着一股神奇的力量！只见她先从面缸里舀出几瓢面倒进面盆里，接着倒适量水开始和面，妈妈的手在面和水的相遇中瞬间成了雪白，也成了撮合面和水的“魔术手”。揉面既是体力活，也是个技术活，面和水活成面团后还要使劲翻来覆去的揉搓，我看得都不耐烦了，说可以可以了吧，妈妈总说再揉一会儿面条更劲道。揉好的面团妈妈往面盆里一放，盖上一块布，说要醒一醒面，这“醒”面是个什么概念，说实话我现在都不是特别清楚，因为很不好意思的是到现在我都没有学会擀面条。
到了重头戏——擀面条的时候了。一个大面团在妈妈手中的擀面杖下渐渐变大，变大了的面片又一圈一圈地缠在在擀面杖上，这时候就只听“咚、咚、咚”的擀面杖和面板碰撞发出的声音了，一阵擀面后，妈妈打开面片，往上面撒上一些玉米面，又一圈一圈地缠上去接着擀起来。这样反复几次后，她打开擀好的大面片，像折纸一样重叠成一层一层，最后就是快刀切下去，这时候要宽要窄妈妈就听我的了，感到特别神奇的是妈妈每次切好的面条宽窄是那么均匀，如果用尺子量，我也相信基本没有误差，神奇的一双手就这样把面变成了面条。
也许是被妈妈擀面条的神奇感染，我渐渐地喜欢上吃面条。面条不管配的是炸酱卤还是鸡蛋番茄卤，不管是肉菜还是素菜，我觉得越来越好吃，也越来越爱吃，直到今天。
“妈妈牌”手擀面，我一生的挚爱！
【第3篇】手擀面
从过年到现在，已经很少回到老家，回到自己的老妈身边。结了婚，有了自己的家庭，现在随着自己肚里的宝宝月份越来越大，原本端午节回家看望她们的计划也被打破，从郑州到洛阳，其实也没有多远的距离，但是却没能回去……
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。中午的时候，自己一个人走在大街上，本来是准备去超市买点水果之类的，突然看到一家小饭店，名字是一擀杖面，就勾起了我的相思之情。我不由自主地走进店里，看到店里的阿姨正在站在那用她手里的擀杖擀面条，那个姿态让我想起了家里的母亲。每当我回家的时候，母亲总是会她的擀面杖为我做一碗手擀面，那手擀面的味道让我百次不厌。目前还会记得在每年秋天收红薯的时候，留点红薯面，用擀面杖做点是红薯面条，味道更是相当的美味。母亲已经年过半百，到现在还像一头老黄牛一样在为我们的家默默地付出着。大哥和二哥都各自结了婚组建了自己的家庭，母亲年轻的时候是村里的老师，在当班主任过了30多年。然后退休之后，就帮忙给两个哥哥带孩子。大哥因为当时没考上高中就辍学，一直在外面打工。五一回家的时候，大哥因为在工地上不小心从二楼摔了下来，脚跟摔成了骨折，去医院医生说只能在家里静养，一点不能动。然后妈妈就给大哥做饭，做完了帮忙端过去，还有帮忙照顾大哥家的俩个上小学的孩子。在我的印象中，妈妈一直在操劳着，为了这个家，妈妈真得付出了太多太多，有时我们姊妹三个还老惹她生气。妈妈，本来在退休的年龄，应该好好地享受生活，为自己而活，却一直为了我们三个在操劳……她却总是说，我害怕我老了，没什么用了，能为你们做点什么，我才觉得自己有用，你俩个哥哥都在身边，就你在外地，我最担心的是你……听完这些，总是内心感到酸酸的，感受到了母爱的伟大。
一碗手擀面，让我想起了家里的母亲，愿她能够每天开开心心，永远幸福……
【第4篇】手擀面
我一直爱吃母亲做的手擀面，在记忆深处，这种幸福的味道，着实不多。
母亲爱给我做手擀面，其实这也是年迈的她，唯一能拿得出手的独门绝活，街坊邻居都知道母亲做的手擀面就是好，面筋道、汤味香浓、就连面汤也非常好喝。母亲经常以此为荣耀。母亲做的手擀面确实很有讲究：首先要和好面，和面的盆最好是瓦盆，和的面是我们自家庄稼地里收割的麦子磨出的面粉，和面的水用的是我们自家压井里刚压出来的水，和面时要求面和水的比例是恰到好处，而且要用力，这确实很练手劲。面和好后，要盖上盆盖子，等上五六分钟。这时可以先生火，母亲说做手擀面最好用地锅，而且最好用柴火。
接着要擀好面，母亲用双手把和好的面团从瓦盆里捧出来，放在案板上，开始用擀面杖使劲擀，这更需要些力气，我曾经有一次试着擀了几下，很快就累得手臂酸软。母亲擀得就很好，很快就把厚厚的面团，擀成了又大又圆又比较薄的面饼。
然后要切好面，把这张面饼小心地来回一层一层叠起来，叠好后就开始用菜刀飞快地切成宽窄均匀的面条，这最见真功夫，母亲右手持刀，左手按着叠起来的面饼，切起来看得我眼花缭乱，惊叹不止。切好后的面条要在案板上散开，再切好一根葱放在小碗里，放上点盐、油等佐料，等着锅里的水烧开。
还要下好面，水烧开后，把案板上散开的面条小心的放进锅里，盖好锅盖，等面条煮熟后，再把佐料放进锅里，用锅勺在锅里搅拌均匀，一锅上好的手擀面就做好了。
盛上一碗手擀面，双手捧着，身上和心里都是暖哄哄的。将色泽透亮、筋道与柔韧的面条和青白色的葱花轻轻夹起来一起放入口中嚼，美味就会从牙缝渗入肠胃、沁人心脾；当碗里的面条剩下两三条时，再嘬起嘴喝上一口面汤，鲜香无比、回味无穷的汤味更是让你浑身舒服。
“世上只有母亲好，有母亲的孩子像块宝，吃着母亲做的汤面条，幸福享不了.......”
能吃母亲亲手做的手擀面，真好！不是每一个人都有这样的口福，对吧？！
【第5篇】手擀面
上一周，我回乡下看父母，问父亲中午想吃什么？父亲说，吃面条吧！
我说：“行，今天中午，咱做手擀面吃。”
在童年的记忆里，能吃一碗面条可不是一件容易的事：要么有亲戚来，要么生病。母亲就会摸摸额头，轻声问，想吃点啥，当时就会毫不犹豫说，想吃手擀老面。那种无公害小麦做成面条的独特香味，一直伴随我从童年、少年成长的今天。现在想想，很觉得可笑。
小时候，就喜欢围在母亲身边，看她和面、把一个面团放在面板上，一点点擀成薄薄的一张圆饼，然后用擀面杖层层叠起，在面板上一刀刀切成条状，上面散一点面粉，然后轻轻把切好的面摊在锅排上，手擀面就算做成了。
接着，生火烧水，等到水沸腾后，端起切好的面放到锅里，等面条滚开后，再添少许凉水压滚，两三次后，便用笊篱轻轻捞起，一碗香喷喷泛着热气的面条就出锅了。生病的待遇是，一碗老面你会有一个荷包蛋，几分钟我就会狼吞虎咽的一扫而光，等吃完，看母亲，母亲总是微微的笑着。
有时参加培训学习，到外地市，也吃过不少不同风味的面条，但感觉都不如母亲做的手擀面好吃。
我做的手擀面熟了，先给父母盛上一碗，母亲还推辞着让我先吃，于是我故意找了一个小碗，顺势陪坐在父母身旁，有滋有味的吃上亲自为父母做的手擀面。
虽然，吃面条早已不是一种奢望，但我还是喜欢回到乡下把肉切成很小的细条状，用豆角或芹菜做配菜，做老面条吃，不是怀旧抑或作秀,而是对曾经那年月的面条有一份难舍情结。
看看父母吃的很香甜，其实我心里知道，父母是不在乎吃儿子做的一碗手擀面，透过二老的眼神，我明白他们在乎的也许只是能与儿女们唠唠家常，在乎的只是我们做儿女们常回家看看！
